クエン酸ステアリン酸グリセリルとは

クエン酸ステアリン酸グリセリルの解析

クエン酸ステアリン酸グリセリルは、グリセリンとステアリン酸のクエン酸エステルの一種で、分子式は C27H47O7 です。分子構造は、ステアリン酸の炭素鎖がグリセリンのヒドロキシ基とクエン酸のカルボキシル基とエステル結合を形成したものです。