(マカデミア種子油/水添マカデミア種子油)エステルズとは

(マカデミア種子油/水添マカデミア種子油)エステルズの解析

(マカデミア種子油/水添マカデミア種子油)エステルズは、マカデミア種子油または水添マカデミア種子油の脂肪酸と、グリセリンなどのアルコール類とのエステル化反応によって得られる化合物です。マカデミア種子油は、マカデミアナッツの種子から抽出される植物油で、オレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸などの飽和脂肪酸と、リノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸をバランスよく含んでいます。水添マカデミア種子油は、マカデミア種子油に水素を添加して不飽和脂肪酸の一部を飽和脂肪酸に変えたものです。