リパーゼとは

リパーゼの解析

リパーゼは、脂肪を分解する酵素の一種です。リパーゼは、トリグリセリドと呼ばれる脂肪分子をグリセロールと脂肪酸に分解する働きをします。リパーゼは、様々な生物に見られ、植物、動物、微生物など、幅広い種に存在します。