ポリ-γ-グルタミン酸Na

ポリ-γ-グルタミン酸Na（Sodium Polygamma-Glutamate）は、納豆のネバネバを形成するγ-ポリグルタミン酸のナトリウム塩。納豆菌（Bacillus subtilis）による発酵プロセスで産生される天然高分子ポリペプチドであり、グルタミン酸残基がα結合ではなくγ結合で重合している点が化学的に特異。この構造ゆえに一般的なタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）による加水分解を受けにくく、皮膚・頭皮上での安定持続性が高い。

最大の特徴は卓越した保水性。自重の数千倍の水を吸収・保持できるとされ、ヒアルロン酸やコラーゲンを超える吸水保持力を持つという研究報告もある。砂漠緑地化プロジェクトでも高吸水性ポリマーとして応用されてきた背景からも、その保水能力の高さが伺える。化粧品では保湿・増粘・乳化安定・スタイリング補助など多面的な役割を担う。

類似成分との比較では、ヒアルロン酸Naが皮膚上での保湿膜形成を主とするのに対し、ポリ-γ-グルタミン酸Naは分解耐性による長期持続保湿に強みがある。またコラーゲンやシルクプロテインと異なり動物由来でなく発酵由来のため、ビーガン対応成分としても評価が高まりつつある。

安全性の面では皮膚刺激性が低く、アレルギーリスクも比較的小さい。ただし大豆・納豆アレルギーを持つ人への影響については慎重な見解もある。一方で生分解性が高く、環境負荷も低い点は現代のサステナブルコスメの観点からも評価できる。シャンプーやトリートメント、美容液、化粧水など幅広い製品カテゴリーに配合され、そのマルチファンクション性が製品設計の自由度を高める成分として注目されている。