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第一印象は、果たしてこれでしっかり洗えるのかな、というものです。
洗浄剤が低刺激というよりも、補助的に使われる洗浄剤ばかりで構成されている印象で、
泡は立つかもしれませんが洗浄力はかなり控えめになるでしょう。
また、泡質、泡持ちと言った使用感に関わる部分も少し満足度が低いかもしれません。
もちろん、安っぽく洗浄力がアホみたいに高い素材よりはこちらの方がマシですが。
例えば皮脂や整髪料がついた状況では使い物にならないレベルかもしれません。
一般的な防腐剤の代わりに配合されているグレープフルーツ果皮油などは光毒性の懸念があるため、
本当に安全なものを作ろうというよりは、天然成分であれば OK というスタンスに見えます。
もちろん、可能な限り天然由来でソフト系のシャンプーをチョイスしたいと言うなら選択肢に入れても良いとは思います。
一歩引いてシャンプー全体の中でクオリティを判断すると少しバランス感の悪い設計に見えてしまうのが勿体無いように思えます。
決して絶対使ってはいけないシャンプーというわけではありませんが、
かなり一般的な製品よりは変わり者と言える性格。
自分との相性があるかどうかよく考えてみる必要がありそうです。