柿タンニン

柿タンニン（カキタンニン）は、カキノキ科植物カキノキ（Diospyros kaki Thunb.）の果実に含まれる柿渋を主原料とした縮合型タンニンです。エピカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレートが1:1:2:2の比率で約30分子縮合した高分子ポリフェノール化合物であり、水に易溶の液体として化粧品・医薬部外品に広く用いられています。

最大の特徴は加齢臭の抑制です。中高年特有の臭いの主原因物質である2-ノネナール（脂臭く青臭い揮発性アルデヒド）に対し、わずか0.01%の濃度でノネナールを100%消臭することがin vitro試験で確認されており、ヒト使用試験でも高い官能評価スコアが得られています。この消臭メカニズムはカキタンニンとノネナールが化学的に結合して無臭化するものであり、他のポリフェノールには見られない柿タンニン特有の能力とされています。

収れん作用は、タンパク質との強固な結合によって発揮されます。皮膚表面のタンパク質と結合して毛穴を引き締め、皮脂分泌をコントロールする効果が期待でき、革なめし（製革）への応用と同一のメカニズムです。頭皮ケア製品ではこの収れん・皮脂抑制効果が重宝されています。

抗酸化作用も高く、活性酸素の除去による肌老化抑制・抗炎症への寄与が期待されます。さらに抗菌・殺菌作用も持ち、ノネナールを産生する皮膚常在菌への抑制効果が消臭効果を補完します。

一方、pH依存性が高くアルカリ性環境では効果が低下するため、製剤設計時の注意が必要です。また、高濃度配合では皮膚への刺激性が懸念されるため、適切な配合量の管理が求められます。保湿成分との相性が良く、ヒアルロン酸やグリセリンとの組み合わせで使用されることが多いですが、鉄分や金属イオンと錯体を形成しやすい点は処方上の注意点です。