マルチトール

マルチトールは、マルトース（麦芽糖）を還元して得られる二糖アルコールです。糖のカルボニル基がヒドロキシ基に変換された構造を持ち、複数のヒドロキシ基が水分子を捕捉・保持する働きをします。

この成分の特筆すべき点は、大気湿度に左右されない保湿性です。一般的な保湿剤の多くは湿度の影響を受けやすいのに対し、マルチトールは独立した保水能力を発揮します。これは、分子構造に含まれる多数のヒドロキシ基が、水分子と安定した水素結合を形成するためです。

化学的安定性も優秀で、褐変反応やアミノ化合物との反応を起こさないため、製品の品質維持に貢献します。医薬品添加剤としても認可されている成分で、安全性の信頼度は高いといえます。ただし、保湿効果は穏やかで、劇的な変化は期待できません。